Archive for the ‘Rodzaje smaków’ Category
Wiele dzieci, czy nawet dorosłych ludzi jedzenie uważa za obowiązek, a przecież to prawdziwa przyjemność. Jedzenie może być ucztą dla zmysłów, i to nie tylko, gdy są to słodycze. We własnych domach wielu rodziców nie uczy dzieci poznawanie nowych smaków, próbowania nowych potraw, warzyw, owoców. W związku z tym, wiele dzieci unika pełnowartościowego jedzenia. Aby jednak zachęcić dzieci do jedzenia, warto włączyć je do przygotowywania posiłków. Warto zabrać je na zakupy, aby z nami wybrały najładniejsze warzywa, owoce, mięso i inne produkty. Będąc już w kuchni, dobrze jest pozwolić dziecku na uczestniczenie w obieraniu, krojeniu, mieszaniu itp. Oczywiści na miarę jego wieku i możliwości. Podczas przygotowywania posiłków, możemy zachęcać dziecko do próbowania surowych jarzyn, być może w takiej atmosferze smak niektórych surowców, a później potraw, okaże się dla niego atrakcyjniejszy. Należy także zwracać uwagę na sposób podawania posiłków. Nawet zwykła kanapka, ale ładnie wykończona, szybciej znajdzie chętnego na jej zjedzenie.
Potrawy kuchni staropolskiej nam, Polakom, smakują często najbardziej. Jest to związane z wielowiekową tradycją, z zakodowanymi w naszych genach przyzwyczajeniami oraz z tym, że kuchnia ta jest po prostu smaczna. Budzi ona jednak kontrowersje dietetyków w związku z tym, że jest ciężko strawna a także, dlatego, że potrawy tej kuchni zawierają spore ilości tłuszczu, zwłaszcza niezdrowych kwasów nasyconych.
W dawnych czasach jadano obficie oraz tłusto i nie szkodziło to naszym przodkom w takiej mierze jak obecnie, ponieważ prowadzili Oni bardziej aktywny tryb życia i ich organizmy miały przez to szybszy metabolizm. Niemniej jednak potrawy kuchni staropolskiej, czy według oryginalnych przepisów czy też w swej uwspółcześnionej, mniej tłustej wersji są niezwykle smaczne i aromatyczne. Lubimy potrawy z czerwonego mięsa, pieczenie, potrawki, kotlety, a także przeróżne zupy. Lubimy ziemniaki, kasze i chleb jako dodatki do głównych dań. Nadal także, na naszych stołach pojawiają się napoje, w tym alkoholowe mające korzenie w dawnych czasach, tj. zsiadłe mleko, maślanka, nalewki czy miody pitne.
W świecie pięciu zmysłów króluje smak. Wystarczy, że weźmiesz do ust trochę swej ulubionej potrawy, a natychmiast poczujesz jej przyjemny smak. Skosztowanie czegoś jest nie tylko przyjemnością, lecz także ochroną, gdyż pomaga nam odróżnić to, co możemy zjeść, od tego, co mogłoby nam zaszkodzić, zatruć organizm a nawet doprowadzić do śmierci. Dzięki cudownemu zmysłowi smaku rozkoszujemy się słodyczą świeżej pomarańczy, orzeźwiającym chłodem lodów miętowych, spożywczym smakiem porannej gorzkiej kawy oraz wyszukanymi przyprawami sosu będącego sekretem szefa kuchni. Smak współdziała ze zmysłem węchu.
Podczas spożywania potraw nos jest tak samo ważny jak wargi, gdyż smak zależy od zapachu. Smak ma takie znaczenie, że kojarzą się z nim pewne cechy charakteru. Być może o niektórych ludziach mawiasz, że są słodcy. Z drugiej strony czasem nazywasz kogoś kwaśnym. Człowiek niezadowolony z życia bywa określany mianem zgorzkniałego, jeszcze inny ostry jak pieprz. To samo możemy powiedzieć o smaku różnorodnych potraw i napojów.