Zmysł smaku odegrał dużą rolę w wyprawach odkrywczych w XV i XVI wieku. Jakieś 500 lat temu Vasco da Gama pożeglował wokół Afryki do Indii, po czym wrócił do Portugalii z ładunkiem przypraw korzennych. O panowanie nad dostarczającymi ich terenami walczyły przez następne 300 lat takie kraje europejskie, jak Francja, Hiszpania, Holandia, Portugalia i Wielka Brytania. Może zastanawiasz się: Dlaczego narody miałyby toczyć boje i ginąć z powodu przypraw? By zadowolić zmysł smaku!
Tak bardzo upodobali je sobie Europejczycy. Po dziś dzień dla dogodzenia podniebieniom pracuje przemysł, handel i nauka. Trzeba również wspomnieć, że przyprawy są wspaniałym zabójcą bakterii występujących w naszych potrawach czy napojach. Całkiem niedawno uczeni zauważyli, że cynamon dodany do niepasteryzowanego soku jabłkowego w ciągu trzech dni zabił 99,5 procent bakterii. Kiedy przy innej okazji do surowej wołowiny oraz do kiełbasy dodano przyprawy, okazało się, iż bakteria E. coli O157 najskuteczniej jest niszczona przez cynamon, goździki i czosnek. Zdaniem naukowców niewykluczone, że te przyprawy zabijają jeszcze inne bakterie, na przykład salmonellę i campylobacter jejuni.